Selbstgemachter Kakao

Ein verzauberndes Rezept für Trinkschokolade

07.02.2008 Shermin Arif

Eine kleine Geschichte des Kakaos und eine raffiniert-einfache Anleitung für aztekisch-angehauchten und verführerisch-schokoladigen Trinkgenuss.

Seit dem Film „Chocolat“ mit Juliette Binoche und Johnny Depp wissen wir es alle offiziell: Schokolade kann verfüherisch verzaubern und der Ursprung dieser, auch heute noch nicht völlig in seiner Wirkung enträtselten Substanz, liegt im heutigen Mexiko.

Geschichte des Kakao: "Xocolatl" - ein rituelles Getränk

Dort wurde die getrocknete und gemahlene Kakaobohne als göttliche Frucht geschätzt und war der Schöpfergottheit Quetzalcoatl, der gefiederten Schlange, geweiht. Besonders perfekte geformte Kakaobohnen mit gleichmäßiger Färbung waren sogar ein hochgeschätztes Zahlungsmittel. Das heilige Getränk der Götter galt bei den indigenen Völkern Lateinamerikas als berauschend und war daher den Priestern und hochgestellten (männlichen) Persönlichkeiten vorbehalten. Im Gegensatz zur heutigen Zeit wurde der magische Trank früher nicht mit leckerer heißer Milch und Zucker bereichert, sondern lediglich mit Wasser und Gewürzen (Chili/Pfeffer oder auch Vanilleschote) schaumig gerührt. Dieses bei Olmeken, Maya und Azteken rituelle Schokoladen-Getränk wurde „Xocolatl“ genannt – was soviel wie „bitteres Wasser“ bedeuten soll. In späteren Zeiten galt Schokolade bei uns dann sogar als Heilmittel oder als Fastenspeise, die hauptsächlich (wahrscheinlich auch wegen ihres hohen Preises) in Apotheken verkauft wurde. Das Theobromin in (dunkler) Schokolade gilt im übrigen nicht nur als blutdrucksenkend sondern ihm wird auch eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt...

Schokolade - die vielseitige Verfüherin

Schokolade hat tausend verschiedene Gesichter – sie kann süß sein wie die Sünde, verführerisch, absolut herrlich verboten und auch seelenstreichelnd in dunklen Stunden.

Wer jetzt seine Liebste oder seinen Liebsten in trauter Zweisamkeit mit einem aztekisch angehauchtem Göttertrunk überraschen und bezaubern will, kann sich das nachfolgende Rezept zu nutze machen und mit seinem selbstgemachten Edel-Kakao glänzen. Die verfühererische Trinkschokolade, abseits von zuckerverseuchten Fertig-Produkten mit geringen Kakaoanteilen und künstlichen Aromastoffen, ist schnell und selbst für absolute Kochanfänger leicht zuzubereiten. Geeignet als süß-scharfer Abschluss für einen romantischen kalten Winterabend aber auch als leidenschaftliches Dessert für das Dinner am Valentinstag.

Rezept für selbstgemachte Trinkschokolade „Aztec Choc Deluxe“

(Zutaten für 2 Personen)

500 ml Milch

60g Zartbitter Schokolade

1-2 El Zucker (Bei Bedarf zum Nachsüßen)

Gewürze (1 Prise Chili, Mark einer Vanilleschote oder 1 Prise Zimt (Letzteres is gänzlich unauthentisch aber in der Kombination mit der sanften Schoko-Note äußerst lecker))

Zubereitung der Trinkschokolade

Die Milch in einem (Milch-)Topf unter rühren langsam erwärmen. Die in grobe Stücke gebrochene Schokolade hinein geben und darin schmelzen. Die Gewürze hinzu geben, kurz ziehen lassen und die heiße Schokolade in zwei Becher geben. Direkt servieren und genießen.

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Zartbitterschokolade für den Edel-Kakao